Om gården
Navnet ’Enevoldsminde’ stammer fra navnet på den tidligere ejer, Søren Enevoldsen (senior), som ejede gården omkring år 1825. Søren Enevoldsen (jr.) overtog gården efter sin far og lod i 1866 sin søn Hans Peter Sørensen overtage gården. Da både Søren Enevoldsen og Hans Peter Sørensen var sognefoged blev gården kaldt for sognefogedgården. H.P. Sørensen solgte i 1928 til Karl Johansen Kyed som var gift med Laura Marie Rasmussen. I 1872 var der blevet bygget nye bygninger, som siges, at være en gård de havde købt og flyttet fra Tårup eller Follerup. Midt i 1940’erne var der 32 tønderland med besætning af 3 heste, 12 køer, 10 ungkvæg og 15 svin. Kyed købte 6 tønderland fra Dybdalgård for, at komme op på de 32 tønderland. I 1951 brændte udhusbygningerne, men blev genopført. Kyed var kirkeværge og forærede Gårslev kirke jord til udvidelsesareal, samt til parkeringsareal. I 1964 solgte han jord fra til 8 byggegrunde mellem vejen og kirken og senere på samme år solgte han gården videre til Jens Kristian Olesen, som var gift med Marna Pedersen.Olsens kom fra en ejendom i Fredericia, som blev opkøbt og nedrevet af bryggeriet. Olsens havde kun grise og senere satsede de på kornavlen.I 1994 solgte Olsens gården til Niels Kristensen og flyttede til Svendsgade i Børkop.
Niels solgte i november 1999 gården videre til gårdens nuværende ejere Ivan & Karen Margrethe Berthel.
Ivan & Karen Margrethe flyttede sammen med deres to børn Tommy & Majbritt, fra et parcelhus i Borggårdsparken, Børkop ud på gården med heste for øjet. Dengang stod der kun én hest på ejendommen, nemlig den gamle hoppe Jackie. Hurtigt blev den lille gule stald, som bestod af 4 hestebokse fyldt. Ejendommen er siden 1999 blevet ombygget og renoveret væsentligt, herunder har stuehuset gennemgået en stor renovering og i laden og stalden er der indrettet faciliteter til hesteopstaldning. Stalden blev ombygget fra ko- og svinestald til moderne hestebokse. Og rummer i dag 15 hestebokse og et spiltov. Efterfølgende er maskinhuset også blevet ombygget til 4 store hestebokse, som hovedsagligt bruges som folebokse. Ligesom staldene har udvidet sig, så er foldene også blevet udvidet væsentligt. I dag råder Stald Enevoldsminde over 11 gode folde og en udendørs ridebane.
